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香港马会曾道人资料 问答|撒!我吃的是三文鱼的假亲戚?!医生

作者:admin 来源:未知  点击:132
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原标题:问答|撒!我吃的是三文鱼的假亲戚?!医生,哪能办?

问:“国产三文鱼”吃还是不让吃啊?
答:生吃虹鳟鱼感染寄生虫的概率虽然不大,但是要是“中枪”了还是蛮心塞的,所以该吃还是吃,只是将其做成熟食更加安全一些。

侬(你)当侬?(吃)额(的)是高端洋气上档次营养咪道好额深海三文鱼?!朋友,侬碰到阿扎里(骗子)了晓得伐!
什么?三文鱼还有假的?
据央视财经报道,在青海龙羊峡水库养殖的三文鱼,“承包了”国内市场上三分之一的“三文鱼”,那么这个“淡水三文鱼”究竟是不是三文鱼呢?
三文鱼的英文名叫salmon,是“鲑科鳟属”下的一部分鱼类,“鲑科鳟属”又分为“海鳟”和“虹鳟”,被大家称为“淡水三文鱼”的就是虹鳟鱼(rainbow trout)了,这类鱼终身生活在低温淡水环境中,鱼肉的颜色与三文鱼相仿。
所以,新闻中所讲的青海龙羊峡水库养殖的“淡水三文鱼”,从严格意义上来说,与真正的三文鱼(生活在海中)并不是“一家人”,只是一种与三文鱼相似的淡水鱼。
但是,在商品流通过程中,由于海鳟和虹鳟的相似性,三文鱼逐渐成为了一个商品名称,而大部分消费者并不知晓这一点,因而傻傻分不清楚。
爱吃生食?小心“虫从口入”
请大声念三遍:
生吃淡水鱼虾易感染寄生虫。
虹鳟鱼由于终身生活在淡水中,因而本身可能携带多种寄生虫,其中以华支睾吸虫,也就是俗称的“肝吸虫”最为常见。人主要是因为食用未经处理的含有该虫幼虫(囊蚴)的淡水鱼、虾而感染。
肝吸虫感染人体后,主要寄生在肝胆管,会使肝脏受损,可能出现胃肠道不适,比如消化不良、食欲减退、腹痛、腹泻等等,也可能会出现疲劳乏力、肝区隐痛、肝脾肿大等症状。
肝吸虫病可引起急慢性胆囊炎、胆管梗阻性黄疸和胆结石等疾病,甚至导致肝硬化、肝内胆管癌和儿童发育不良等后果。
卫生部调查显示,我国沿海经济发达区的食源性寄生虫病感染率逐年走高,很多患有“肝吸虫病”的患者,都是“鱼生”的追捧者。
小贴士
吃货们坐不住了,到底几个意思,这是让吃还是不让吃啊?
医生提醒,生吃虹鳟鱼感染寄生虫的概率虽然不大,但是要是“中枪”了还是蛮心塞的,所以该吃还是吃,只是将其做成熟食更加安全一些。
另外,要养成良好的饮食习惯,坚持饭前便后洗手,尽量避免生食鱼虾蟹以及其它肉类,食物尽量充分烹饪,并且生熟分开,基本就和虫虫们说拜拜啦~
如何分辨三文鱼和虹鳟?
1.价格:
市面上最贵的挪威三文鱼(大西洋鲑)大约在80-100元/斤,国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。
2.肉色:
挪威三文鱼脂肪相对含量更高,肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊。
加拿大三文鱼(太平洋鲑)脂肪含量相对较少,肉色偏红、表面的白色花纹不明显。
虹鳟鱼呈现暗红色,脂肪含量少,宝宝平特图2018 “排放门”丑闻发酵 德国当局要求召回6万辆奥迪,线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显。
3.口感:
三文鱼:肉质纤维较细,即使大块入口也无渣,一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。
虹鳟鱼:由于肉质比较硬,口感有些“渣”,因此要切成小片食用。
哪类人不适合食用三文鱼?
其实,三文鱼营养价值很高,适合很多人群食用。
比如:三文鱼含有丰富不饱和脂肪酸,适合心血管疾病、胆固醇含量异常的患者食用;
富含维生素D,能促进钙磷吸收,适合青少年食用;
含有铁元素,适合缺铁性贫血患者食用;
适合孕妇食用(仅限于煮熟);
但是,痛风、高血压患者还是少食为妙。 ……
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